新横浜ラ－メン博物館（横浜市港北区新横浜2）内「支那そばや」で5月11日から、期間限定ラ－メン「石臼挽き麺」の提供が始まった。

　2014年に逝去した佐野実さんが創業した「支那そばや」。今年藤沢・鵠沼に本店を開業して（現在の本店は戸塚）30周年を迎える（新横浜ラ－メン博物館店は16周年）。

　3月には過去に同店で提供されていた限定ラ－メン30種類のなかで人気投票を実施。今回はそのなかの1位〜3位に輝いたラ－メンを5月から7月にかけて順次提供する。

　第1弾の「石臼挽き麺」は187票を獲得して3位になったラ－メンで、支那そばやでは2001年に限定提供されていた。石臼でひいた小麦を使った歯ごたえのある麺が特徴で、丸鶏と鶏ガラにメヌケを合わせたス－プに、平田牧場産の三元豚のバラ肉チャ－シュ－、石川県産の金時草、針しょうがなどをトッピングしている。価格は1,200円。

　同館営業戦略事業部の中野正博さんは「発売当時、ラ－メンの価格は1,000円以下という暗黙の習慣があったが、佐野さんは、そばのように1,000円以上でもお金をいただけるラ－メンはできないものか、と試行錯誤して行き着いたのが、麺へのこだわりだった。こだわりの麺を堪能いただきたい」と話す。

　「石臼挽き麺」の提供は1日50食限定（戸塚本店では30食限定）。提供は5月31日まで。

　同館の入場料は、中学生以上＝310円、小学生・シニア（60歳以上）＝100円、小学生未満無料。営業時間は日によって異なる。

（港北経済新聞）

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