渋谷駅東口エリアに4月28日、サンドイッチ専門店とスイ－ツ専門店「Bon Vivant（ボン ヴィヴァン）渋谷店」（渋谷区渋谷1、TEL 03-6418-1955）がオ－プンした。経営はベイクル－ズ（神南1）。

　平日は20〜30代など若年層のサラリ－マンやOL、週末は買い物で渋谷を訪れる主婦層をメインタ－ゲットに、「手軽かつクイックに利用できる健康を考えた店」としてス－パ－フ－ドを取り入れたサンドイッチ、「ゆったりくつろぎの時間・空間を提供できる店」としてロ－ルケ－キを中心としたスイ－ツを開発した。店名の「ボン ヴィヴァン」はフランス語で「美食家」を意味する。

　場所は宮益坂下交差点のブ－ランジェリ－「ゴントラン シェリエ渋谷店」の上で、イ－トインスペ－スとして使っていた3階とカフェテリアを営業していた2階を改装した。店舗面積は各階228平方メ－トルで、席数は各階65席。

　2階がサンドイッチ店。レタスやトマト、アボカド、エビなどの具材にアマニオイルをかける「エビとアボカドのサンド」（880円）など3種類のサンドイッチを中心に、ケ－ルやキヌア、ブロッコリ－スプラウトなど5種類のス－パ－フ－ドを使うサラダ（1,080円、以上11時以降の提供）、赤・黄・緑それぞれ色別の食材で作るスム－ジ－（各580円）などを用意。モ－ニング（7時〜11時）には、ホットドッグやパニ－ニ（以上650円）も提供する。客単価は1,000円前後。

　ロ－ルケ－キは、その日に作る生地の「ボンヴィヴァンロ－ル」（1カット4.5センチ＝350円、1本18センチ＝1,200円、数量限定）や、卵白やホワイトチョコを混ぜる生地の「ホワイトロ－ル」（同400円、同1,500円）、抹茶や米粉を加えた生地できな粉と抹茶のクリ－ム2種類を巻く「抹茶米粉ロ－ル」（同480円、同1,800円）など5種類をラインアップ。そのほか、タルト5種類（530円〜600円）、パウンドケ－キ3種類（1カット380円〜、1本2,200円〜）などもそろえる。客単価は800円ほど。

　営業時間は、サンドイッチ＝7時〜20時、スイ－ツ＝11時〜19時。

（シブヤ経済新聞）

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