中目黒に11月27日、酸辣湯麺（サンラ－タンメン）と麻婆麺（マ－ボ－メン）の専門店「新潟　三宝亭　東京ラボ　中目黒店」（目黒区上目黒2、TEL 03-5725-3356）がオ－プンした。運営は、新潟を中心にファミリ－レストランやイタリアンレストランなどを展開する「三宝グル－プ」（新潟県新潟市）。

　席数はカウンタ－席16席を含む24席。店舗面積は24坪。新潟の店舗でも人気の高いサンラ－タンメンとマ－ボ－メンの専門店として出店した同店。東京へは初出店となる。新潟県で公募したスタッフが勤務する。

　同店責任者の中島雅人さんは「商品開発などもしながら発信していきたい意味を込めて、店名に『東京ラボ』を付けた」と話す。

　メニュ－は、「酸辣湯麺」（970円）、「全とろ麻婆麺」（1,000円）、夜限定の塩味ラ－メン「蟹肉雪花麺（カニニクセッファメン）」（1,280円）など。サイドメニュ－は「美幸鱒（みゆきます）の中華風刺身」（980円）、「貝柱入り焼売（シュウマイ）」（690円）など。ドリンクは、「生ビ－ル」（580円）、「ハイボ－ル」（450円）のほか、新潟の日本酒「八海山」の「清酒」（690円）、「大吟醸」（1,700円）など4つの酒造の酒も用意する。

　中島さんは「新潟ではサンラ－タンメンとマ－ボ－メンは人気が強い。中目黒ではさらに磨きをかけ、専門店としてオ－プンさせた。ぜひ食べてもらいたい」と話す。

　大吟醸クラスのお酒は新潟の無形文化財に指定されている玉川堂（ぎょくせんどう）の鎚起銅器（ついきどうき）で提供する。「銅の器で飲むと味がまろやかになる」と中島さん。

　「今後はサイドメニュ－なども増やしていきたい。他にもお酒も飲める店としても認知してもらいたい。新年の1月3日には升で日本酒をふるまう『ふるまい酒』をする予定。地元の皆さまに愛される店にしていきたい」とも。

　営業は、ランチ＝11時〜15時、ディナ－＝17時30分〜23時。

（目黒経済新聞）

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