創・食おいしいニュース
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2015年12月20日［神奈川］
小田原の菓子店で安全なクリスマスケ－キ 手作りでおいしいピックを添えて
小田原のケ－キ店・ナチュラル菓子工房「citron（シトロン）」（小田原市小八幡、TEL 0465-43-2364）がクリスマスケ－キづくりに忙しい。
安全な素材にこだわってスイ－ツ作りをする同店。クリスマスケ－キでも、誤食などの危険が起きないようにケ－キの上のもの全て食べられるものにしている。同店オ－ナ－パティシエの大和田芳実さんは「ケ－キピック（飾り）はきれいですが、子どものコンニャクゼリ－の事故や、高齢の方が包装のプラスチックを飲む事故が多いと知ってから、素材、添加物からデコパ－ツまで安全性を最優先している。飾りも手作り」と話す。
この手作りの飾りが「おいしい」と評判になっている。「バタ－不使用のものもあり、オ－ガニックオリ－ブオイルのココアクッキ－」と大和田さん。時間と手間をかけて製造しているという。。
同店ではクリスマスケ－キとして、「ビュッシュ ド ノエル」（18センチ3,800円）、「ノエルショ－ト」（5号3,800円）、「シャルロット ポワ－ル」（5号3,800円）、「りんごパイ」（5号3,000円）、「ライムタルト」（5号3,800円）、「クグロフケ－キ」（4号3,000円）などラインアップ。好評で一部は予約を終了している。
小和田さんは「1つのケ－キがクリスマスに笑顔を作り出してくれる。今がパティシエとして一番うれしいとき。やりがいがある」と話す。24日まで手は休めず作り続けるという。
（小田原箱根経済新聞）