創・食おいしいニュース
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2015年10月18日［神奈川］
青葉台のラ－メン店がコ－ヒ－ラ－メン かつお節とのコラボス－プで限定提供
東急田園都市線青葉台駅近くの「ラ－メン246亭」（横浜市青葉区桜台、TEL 045-515-0980）は10月20日から、コ－ヒ－ベ－スのラ－メン「The Silk Road『珈琲旅』（コ－ヒ－ジャ－ニ－）」を期間限定提供する。
2012年にオ－ナ－の島村清弘さんがオ－プンした同店。濃厚な鶏ス－プが特徴のラ－メンのほか、さまざまな素材を使ったオリジナルラ－メンを各種開発し、今週のスペシャルとして提供してきた。
今回は島村さんが近隣の店でコ－ヒ－を飲んだときに「うまみを感じた」ことがきっかけでスタ－トした企画。コ－ヒ－のうまみはラ－メンのス－プとしても成り立つのでは、と試行錯誤した。
コ－ヒ－ス－プ開発には、常連客でカフェプランニングも手掛けるセミ・チャ－ムドライフ・アソシエイツ（青葉区恩田町）の新谷竜輔さんやあざみ野の「roasted coffee cafe 32°F」の小林延行さんらが協力。コ－ヒ－豆には最高級アラビカ種のコロンビアを使用する。
コ－ヒ－ラ－メンはかつお節とコ－ヒ－をブレンドしたス－プに麺のみ。スパイシ－なそば店風のカレ－が付け合わせとなる。価格は900円。
コ－ヒ－ジャ－ニ－の提供は25日まで。開店時間は11時30分〜20時（ス－プが無くなり次第閉店）。月曜定休。
（港北経済新聞）