箱根エリア（御殿場・小田原を含む）で9月1日から始まる「箱根スイ－ツコレクション2015秋」に参加する36店の自信作が、出そろった。

　今回のテ－マは「レトロ&モダン」。各店のパティシエが、どこか懐かしさを感じさせるレトロなスイ－ツに挑戦。昔ながらの食材を今風にアレンジしたスイ－ツなど魅力的な味を開発したという。

　旬のクリと果実をモチ－フに新旧ケ－キを食べ比べできるのが「レストランブライト」（箱根町箱根、TEL 0460-83-6845）の「パルトネ－ル＆ミゼラブル」（864円、ドリンクセットは追加で324円）。シェフ新提案のみずみずしい酸味が特徴の「パルトネ－ル」と、クリの香りとなめらかで清涼感のあるバタ－クリ－ムで作る伝統菓子「ミゼラブル」を提供する。

　こだわりのパンで今と昔のスイ－トポテト対決を味わえるのが「箱根カフェ」（箱根町湯本、TEL 0460-85-8617）の「ほっこりスイ－トポテトパイ」（650円、コ－ヒ－または紅茶付は950円）。サツマイモあんが詰まった三日月型のパンは、素朴で懐かしい味わいを再現。サクサクのデニッシュは、コロッとした芋の食感とバタ－が際立つ味に仕上げた。

　真っ赤なリンゴを焼かないでアップルパイにした「富士屋ホテル」（箱根町宮ノ下、TEL 0460-82-2211）の「ラウンジ オ－キッド」では、「Pommier（ポミエ＝リンゴの木）」（1,000円、コ－ヒ－または紅茶付は1,780円）。ホテルに代々受け継がれてきたアップルパイのレシピをもとに、モダンな生ケ－キにアレンジして提供する。

　各店は工夫を凝らしてテ－マである「レトロ&モダン」をスイ－ツで表現。今までにない力作が出そろった。

（小田原箱根経済新聞）

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