自由が丘北口に7月19日、米ニュ－ヨ－ク発のオ－ガニック・ハンバ－ガ－店「BAREBURGER（ベアバ－ガ－）自由が丘店」（目黒区自由が丘2、TEL 03-3724-5820）がオ－プンした。

　「ベアバ－ガ－」は2009年、ニュ－ヨ－ク・クィ－ンズで創業。店名の「ベア」は英語で「ありのまま」を意味し、放牧や飼料などにこだわったオ－ガニックビ－フをはじめ、無農薬野菜や保存料不使用のバンズを使うなどオ－ガニックでナチュラルな食材にこだわったメニュ－が特徴。現在、北米を中心に26店舗を展開し、健康意識の高いファミリ－層を中心に人気を集めている。

　日本展開は、ベアバ－ガ－現地法人とアパレル事業を展開するトゥモロ－ランド（渋谷区）による合弁会社「ベアバ－ガ－ジャパン」が行う。

　日本1号店の同店は、「トゥモロ－ランド自由が丘店」と隣接する商業エリア「メイプルファ－ム」内にあり、旧「カフェ キャバノン」跡。店舗面積は計2フロアで60坪。店内は「NY1号店に似た雰囲気ながら自由が丘らしさを出した」というウッド調のナチュラルな空間で、カウンタ－席、テラス席、テ－ブル席の計97席。

　ハンバ－ガ－はニュ－ヨ－クで提供するメニュ－とほぼ同じで、「現地ではサラダと一緒に注文してシェアして食べる女性客も多い」（同店）というほど食べ応えがある。オ－ガニックビ－フはオ－ストラリアから輸入し、野菜は有機農業で知られる宮崎県綾町と、野菜宅配大手の大地を守る会（千葉市）の契約農家が栽培した有機野菜などを使用する。

　メニュ－は、定番バ－ガ－「シュ－プリ－ム」（1,710円）、ナチュラルマヨネ－ズとオ－ガニック野菜を使ったヘルシ－バ－ガ－「カウンティ フェア」、NYの女性に人気というメキシカン風スパイシ－バ－ガ－「エルマタド－ル」（各1,680円）、ベジタリアンやビ－ガン向けのバ－ガ－「ファ－ムステッド」（1,610円）など。

　そのほか、「TSUKUNE（つくね）」（1,520円）、宮崎県産の尾崎牛を使った「トゥモロ－バ－ガ－」（数量限定、2,980円）の日本限定メニュ－や、肉やバンズ、チ－ズ、野菜、スプレッドを自由に組み合わせてオリジナルバ－ガ－が作れる「ビ－ マイ バ－ガ－」も。

　有機野菜などを使ったサイドメニュ－は、キャノ－ラ油で調理した「フレンチフライ」（サイド＝300円、シェア＝500円）やサツマイモの「スイ－トフライ」（同540円、900円）などのサイドディッシュ、サラダ（4種、サイド＝580円〜）など。フライトポテトやミニアイスをセットしたキッズメニュ－（780円〜）もそろえる。

　ドリンクは、ニュ－ヨ－クで人気の「シェイク」各種（780円〜）、英直輸入のハンドメ－ド・ナチュラルソ－ダを使った「レモネ－ド」（480円）などのソフトドリンクのほか、バジルときゅうりが入ったノンアルコ－ル「モヒ－ト バ－ジン」やオ－ガニックワインなども提供する。

　日本初出店に合わせて来日したベアバ－ガ－CEOユリピディ－ズ・ペレカノスさんは、「創業当時はオ－ガニックにこだわる店は少なく、われわれは先鋭的な存在だった」と振り返る。アメリカでも素材にこだわったバ－ガ－ショップが出てきているが、「100％オ－ガニックのパテ、サラダメニュ－もそろえ、テ－ブルサ－ビスでフレンドリ－に提供するのがベアバ－ガ－。アメリカ同様、あらゆる世代のお客さまに健康的なハンバ－ガ－を食べてほしい」とも。

　営業時間は11時〜22時。

（自由が丘経済新聞）

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