西宮・甲子園口「ほんわか商店街」に7月16日、ギョ－ザ専門店「ギョ－ザマルシェ」（西宮市甲子園口3、TEL 0798-31-7744）がオ－プンする。
　
　各地の「ご当地ギョ－ザ」を一堂に集める同店。店舗面積は吹き抜けをしつらえた1・2階合わせて約12坪。席数は、1階＝カウンタ－5席、2階＝テ－ブル4卓16席。店頭では3つで一抱えほどあるギョ－ザをかたどった大型の照明が来店客を出迎える。

　オ－ナ－は、高層ビル「サンシャイン60」にあるフ－ドテ－マパ－ク「ナンジャ餃子（ギョ－ザ）スタジアム」（東京都豊島区）内の店で店長を務めていたという鈴木博志さん。フ－ドフェスティバル「まんパク」や音楽フェスフェスティバル「サマ－ソニック」などのイベントにも「出店してきた」（鈴木さん）と話す。同店のギョ－ザは、当時の人脈を生かして各地の店から直接仕入れていくという。

　ギョ－ザメニュ－は、「牛とん包」（滋賀県、3個486円）、「福包み揚げ焼き餃子」（茨城県、4個421円）、「島唐辛子餃子」（沖縄県、8個421円）、同店オリジナルの「手包み鶏白湯（パイタン）餃子」（5個311円）など。骨付き鶏もも肉に低温のラ－ドでゆっくり火を入れたコンフィを炭火で焼き上げる「炭焼きコンフィ」（648円〜）や、食材を野菜ソムリエが選ぶという「こだわり野菜のバ－ニャカウダ」（756円）なども用意する。

　「ご当地ならではの味を食べ比べてほしい」と鈴木さん。「今後はギョ－ザの種類を増やしていきたい」と意気込む。

　営業時間は18時〜24時。

（西宮経済新聞）

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