代官山駅近くの商業施設「LOG ROAD DAIKANYAMA（ログロ－ド代官山）」（渋谷区代官山町）に6月29日、デリ＆ベ－カリ－カフェ「GARDEN HOUSE CRAFTS（ガ－デンハウス クラフツ）」がオ－プンした。経営は施設・店舗・ブランドのプロデュ－スなどを手掛けるシンクグリ－ンプロデュ－ス（港区）。

　同施設の基本設計を担当している同社。もともと閑静な住宅街である代官山は、2011年に開業した複合商業施設「代官T-SITE」（猿楽町）開業後は乗降客数が「40％強」（同社社長・関口正人さん）になるなど来街者も増えている。そうした中、「日常の中で少し上質な提案」をする施設として、東急東横線の線路跡地に「ログロ－ド」を計画。全長220メ－トルにわたる敷地に商業店舗となるコテ－ジ風の低層の建物5棟と散策路を擁している。

　同社がテナントとして出店する同店は、2012年にオ－プンしたレストラン「GARDEN HOUSE」（鎌倉市）の新スタイルとなる。両店共通の「ロ－カル＆クラフト」をコンセプトに、使う食材のほとんどが国内産で、料理は極力手作りする。店名の「クラフツ」は、「作り手が集まるコミュニティ－をつくりたい」という思いを込めた。

　延べ床面積は152.9平方メ－トル。席数は店内16席、オ－プンテラス48席、ル－フトップ32席の計96席。コテ－ジ風の外観は他の棟と同じで、店内はナチュラルをコンセプトに木目を多用した空間に仕上げた。

　同店では、テ－クアウト可能なパンやデリ、サンドイッチ、アメリカンスイ－ツなどをそろえる。オ－ガニックの野菜など季節の素材を使ったデリ（1,500円前後）は、ワサビナ・アボカド・浅漬けのサラダなど3〜5種類。オ－ダ－サンドイッチは5種類（1,000円〜1,800円ほど）用意し、朝にはカンパ－ニュのクロックムッシュも提供する。

　国内産小麦や店で種から起こす自家製酵母を使うパンは、全粒粉で作るカントリ－タイプ、クロワッサンなどのペイストリ－、バゲットなどのフランスパンの3カテゴリ－で15種ほどをラインアップ。スイ－ツ（600円〜900円）は5〜10種類ほどを用意し、中に軽井沢のヨ－グルトクリ－ム、キルシュダマンドクリ－ムを詰めて沖縄産スナックパインをのせたタルトなど8月までの夏季限定メニュ－もそろえる。客単価はランチで1,500円〜2,000円を見込む。

　今後は、国内外からゲストシェフやゲストドリンカ－を招いた期間限定メニュ－やワ－クショップなども予定。店頭のオ－プンテラスではマ－ケットなどのイベントを定期的に開催するという。

　同社は当初、米サンフランシスコ発「タルティ－ン ベ－カリ－＆カフェ（以下タルティ－ン）」日本1号店を出店し、同じくサンフランシスコ発「ブル－ボトルコ－ヒ－」を併設する予定だったが、ブル－ボトルがタルティ－ンを買収したことから、経営・運営権をブル－ボトルに譲渡。シンクグリ－ンプロデュ－スは同店のコンサルティング業務を手掛ける予定だったが、国内展開の方針を再検討するためブル－ボトルとタルティ－ンは出店を取りやめていた。

　関口さんは「結果として、ガ－デンハウスクラフツでもタルティ－ンのどちらであっても、素材や作り手を伝える場を作る、という軸はブレていない」と話し、「いつ来ても同じものがある店ではないが、手作りの味や季節の変化も楽しんでもらえたら」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は7時30分〜20時。

（シブヤ経済新聞）

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