カタログID：NK00316
- メーカー
- 日穀製粉株式会社
- カテゴリ
- 【小麦粉・穀物素材】そば粉・そばミックス
・生そば、干しそばの機械製麺に適したそば粉です。
・グルテン等の配合量を最小限に抑えることにより、高配合そば商品のコスト削減が可能です。
・生菌数を減らしておりますので、そば製品の保存性を向上させます。
・独自の製粉技術により、そば本来の「風味」「粘り」「なめらかさ」を実現しました。
| 仕様例 | 【八割生そば〔配合〕】 高配合用そば粉 玄人：８０％ 強力小麦粉：１７％ グルテン：３％ 【八割乾めん〔配合〕】 高配合用そば粉 玄人：８０％ 強力小麦粉：１４％ グルテン：６％ 【十割生そば〔配合〕】 高配合用そば粉 玄人：１００％ |
|---|---|
| 荷姿 | クラフト紙 ２０kg |
