スパイダ－クッキ－
レシピID：TS01422
- カテゴリ
- 【菓子】クッキー・サブレ
- 催事
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ハロウィン
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（丸形）
ピンクと黄色のチョコレ－トコ－ティングしたクッキ－生地に、キュ－トなクモを描き、ハロウィン感を演出しました。
（六角形）
リアルな見た目とキュ－トな見た目の2 種類のクモを描き、ハロウィンを演出しました。
[レシピ提供]
配合（丸形）
| Ａ：クッキ－生地 | |
|---|---|
| ☆グルマンクッキ－・アマンド | |
| Ｂ：ショコラケ－キ | |
| ☆エトショコラ | |
| Ｃ：コ－ティングチョコレ－ト | |
| Ⓐ ○レ－ベルレモンキュ－ブ（湯煎溶解） | |
| Ⓑ ○レ－ベルストロベリ－キュ－ブ（湯煎溶解） | |
| Ｄ：足・接着用チョコレ－ト | |
| ○レ－ベルスイ－ト（湯煎溶解） | |
| Ｅ：目の部分 | |
| ○レ－ベルホワイト（湯煎溶解） | |
| ○レ－ベルスイ－ト（湯煎溶解） | |
配合（六角形）
| Ａ：クッキ－生地 | |
|---|---|
| ☆グルマンクッキ－・アマンド | |
| Ｂ：ショコラケ－キ | |
| ☆エトショコラ | |
| Ｃ：クモの巣用チョコレ－ト | |
| ○レ－ベルホワイト（湯煎溶解） | |
| Ｄ：足・接着用チョコレ－ト | |
| ○レ－ベルスイ－ト（湯煎溶解） | |
| Ｅ：クモの身体用チョコレ－ト | |
| ○レ－ベルレモンキュ－ブ（湯煎溶解） | |
| Ｆ：顔用チョコレ－ト | |
| ○ク－ベルアメ－ルペレットＰＵ | |
| Ｇ：目の部分 | |
| ○レ－ベルホワイト（湯煎溶解） | |
| ○レ－ベルスイ－ト（湯煎溶解） | |
製法（丸形）
| 〈Ａ：クッキ－生地〉 | ||
|---|---|---|
| 冷凍状態のクッキ－生地をφ６５㎜に抜き、天板に並べ焼成します。 | ||
| 焼成 上火１７０℃／下火１７０℃ ２０分前後（下天板あり） | ||
| 〈Ｂ：ショコラケ－キ〉 | ||
| ２０℃に調温したエトショコラを離型油を塗った※３Ｄシリコンモ－ルド（ラウンド）に１２ｇ絞り、焼成します。 | ||
| 焼成 上火１７０℃／下火１８０℃ ２０分前後 | ||
| 〈Ｅ：目の部分〉 | ||
| （１）ホワイトチョコレ－トを一滴絞ります。 | ||
| （２）（１）の上に、チョコレ－トを少量のせます。 | ||
| 〈構成〉 | ||
| （１） 焼成冷却後のクッキ－生地に、各コ－ティングチョコレ－トをかけます。 | ||
| （２） 足・接着用チョコレ－トでクモの足を８本（２ｇ）を書きます。 | ||
| （３） 足・接着用チョコレ－トで、作っておいた目をショコラケ－キに接着します。 | ||
| （４） クッキ－生地の中心に（３）をのせます。 | ||
製法（六角形）
| 〈Ａ：クッキ－生地〉 | ||
|---|---|---|
| 冷凍状態のクッキ－生地を８０㎜六角形の型で抜き、天板に並べ焼成します。 | ||
| 焼成 上火１７０℃／下火１７０℃ ２０分前後（下天板あり） | ||
| 〈Ｂ：ショコラケ－キ〉 | ||
| ２０℃に調温したエトショコラを離型油を塗った※３Ｄシリコンモ－ルド（ラウンド）に１２ｇ絞り、焼成します。 | ||
| 焼成 上火１７０℃／下火１８０℃ ２０分前後 | ||
| 〈Ｇ：目の部分〉 | ||
| （１）レ－ベルホワイトを一滴絞ります。 | ||
| （２）（１）の上に、レ－ベルスイ－トを少量のせ、目の部分を作ります。 | ||
| 〈構成Ⓐ 〉 | ||
| （１）焼成冷却後のクッキ－生地に蜘蛛の巣用チョコレ－トでクモの巣を書きます。 | ||
| （２）足・接着用チョコレ－トでクモの足を８本（２ｇ）を書きます。 | ||
| （３）ショコラケ－キにクモの身体用チョコレ－トで線を描きます。 | ||
| （４）クッキ－生地に顔用チョコレ－トをのせ、後ろに（３）を乗せます。 | ||
| 〈構成Ⓑ 〉 | ||
| （１） 焼成冷却後のクッキ－生地に蜘蛛の巣用チョコレ－トでクモの巣を書きます。 | ||
| （２）足・接着用チョコレ－トでクモの足を８本（２ｇ）を書きます。 | ||
| （３）足・接着用チョコレ－トで、作っておいた目をショコラケ－キに接着します。 | ||
| （４）クッキ－生地の中心に（３）をのせます。 | ||
| 【ＭＥＭＯ】 | ||
| ※…（株）Ｃｏｔｔａ | ||
| ○印は東京フ－ド、☆印はホ－ライの製品です。 | ||
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
