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Ａ：食パン（８枚切り・２枚）※
Ｂ：フィリング
ホワイトソ－ス
ロ－スハム
玉ねぎ(スライス)
Ｃ：カレ－アパレイユ	ｇ
全卵（正味）	６０
牛乳	５０
砂糖	１０
カレ－調味料	１
Ｄ：カレ－サワ－ソ－ス	ｇ
◎サワ－テイスト／ＭＢ	１００
カレ－粉	３
Ｅ：トッピング
シュレッドチ－ズ

（１） 食パンの表面に、ホワイトソ－スを１０ｇ塗り、ロ－スハムを２枚と玉ねぎスライスを適量のせます。
（２） もう一枚のパンに、カレ－サワ－ソ－スを１５ｇ塗ります。
（３） カレ－アパレイユにくぐらせます。
（４） 天板に並べ、表面にトッピングを１０ｇのせ焼成します。
焼成　２３０℃　１０分前後（スチ－ムオ－ブン使用）

＜食パン配合＞	％
小麦粉「カメリヤ」	１００
パン酵母	２.２
生地改良剤	０.１
食塩	１.８
砂糖	８
脱脂粉乳	２
◎ミルシア	１０
◎ルミナスレグノ／ＭＢ	５
合計吸水	５８
＜食パン工程＞
ストレ－ト法
ミキシングタイム	Ｌ－２分Ｍ－５分　↓Ｌ－２分Ｍ－４分
生地温度	２７℃
フロア－タイム	２５分
型比容積	４.０ｃｃ／ｇ
分割重量	２４０ｇ×６ヶ
ベンチタイム	２０分
ホイロ条件	３８℃８０％
ホイロ時間	適宜
焼成温度	上火 ２００℃／下火 ２００℃
焼成時間	３１分
【ＭＥＭＯ】
◎印は月島食品の製品です。