神戸・三宮「さんちか8番街」（神戸市中央区三宮町1）の麺をテ－マにしたフ－ドエリア「麺ロ－ド」に2月20日、「麺道 しゅはり」（灘区）がオ－プンし、「SEASON6」に突入した。運営はラ－メン店「皇蘭」「北海ラ－メン」などを展開する北海（神戸市灘区）。

　「半年間で売り上げが最下位の店は退店し、新たな店を加えてさらに6カ月間運営する」というル－ルを掲げ、2011年11月にオ－プンした同エリア。「SEASON5」では各店が白熱のバトルを展開し、異例の12カ月延長戦にもつれ込んだ結果、「ら－めん家 味噌じゃん」が退店となった。

　今期は、来店客の支持を「ガチンコバトル」で競うコンセプトは変えないが、ル－ルを変更し2016年3月まで退店なしで運営。ラ－メン通だけでなく女性客からも人気の行列店が、同コンセプトに賛同し新メニュ－を携え、集客力のある同所での出店に意気込みを見せる。

　出店は4店。新たに出店した「麺道 しゅはり」は、化学調味料を使わない「無化調」に徹底し、厳選した天然素材と京都や名古屋の有名製麺所のオ－ダ－メ－ド麺を使った「極み まぜそば（締めのごはん付き）」（800円）、「潮らあめん」（750円）などを用意する。

　ワ－ルド・ワンが運営する「麺屋 肉八」は、白菜、玉ねぎ、もやし、豚肉を炒めパリパリの麺に鶏ガラ豚骨ス－プと合わせたボリュ－ムのある「揚げそばちゃんめん」（780円）など。地鶏専門店が運営する「汁そば処 ちょぼいち」は和食職人が作る究極の黒湯ス－プと特製の鶏チャ－シュ－を使った「鶏がら黒湯」（750円）など。3種の醤油にこだわる「ら－めん処 さんげん」では昔ながらの神戸の中華そばを再現した「生醤油チャ－シュ－麺」（750円）などを用意する。

　北海の田鍋仁章社長は「ラ－メンの新たな可能性を追求し、幅広い麺の楽しみ方をお客さまに提供していきたい」と話す。「今回、新メンツも加わりさらに同所を盛り上げていきたい。今後も進歩と進化を続けていく」とも。

　営業時間は10時〜21時。第3水曜定休。

（神戸経済新聞）

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