城山観光ホテル（鹿児島市新照院町、TEL 099-224-2221）で8月、朝食会場から人気に火が付いたという「知覧茶ジャム」と、グルメ・健康志向に応える「城山プレミアム食パン」の販売がスタ－トした。

　生産量全国第2位の知覧（南九州市）の茶葉を丸ごと使い、純度の高い生クリ－ムと合わせた「知覧茶ジャム」。味と品質の安定を図るため、製菓調理長・栄村洋樹さんしか作らないなど徹底する。数量限定で販売をスタ－トしたところ、1週間で150本を完売するなど売れ行きも好調だという。

　ホテルでは、パンやヨ－グルトのほか、スイ－ツやミルクに溶かして抹茶ミルクにするなどの食べ方を提案。栄村さんは「お茶の渋みを抑えほんのりとした甘さなので、お子さまにも食べやすく、茶葉が丸ごと入った身体にもやさしいジャム」と話す。

　「城山プレミアム食パン」は、グルメ志向・健康志向の同ホテルファンのリクエストに応え、ベ－カリ－調理長の梅原崇昭さんが開発した自信作。小麦は北海道産はるゆたか、奄美産の純黒糖、沖縄産のあら塩、甑島の海洋深層水、オ－ム乳業の生クリ－ム、発酵バタ－に加えて県産の蜂蜜を使い、上品な甘さに仕上げた。「あっさりタイプ」と「もっちりタイプ」の2種類を用意。焼き上がり時間は毎日13時ごろを予定し、1日限定7〜8袋を販売する。

　価格は「知覧茶ジャム」（税別580円）、「城山プレミアム食パン」（同700円）。ホテル1階ベ－カリ－城山で販売する。

（鹿児島経済新聞）

戻る