1903年パリで創業した老舗「サロン・ド・テ　アンジェリ－ナ（Angelina）」が香港のifc モ－ル（Shop3025-3026,Lane Crawford, ifc, Central,HK）に登場し1カ月たったが、連日女性客でにぎわっている。常に満席が続き、アフタヌ－ンティ－の時間には行列もできて約1時間待ちの状態だ。

　レ－ンクロフォ－ド内の一角、化粧品コ－ナ－の近くにスペ－スを確保した同店は、店内に油絵を飾り、パリ本店同様クラシカルな内装を徹底している。室内に約40席、屋外にテラス席60席以上を用意し合わせて100人以上を収容できる。満席状態が続くため香港らしいにぎわいはあるものの、ガラス張りの店内からビクトリアハ－バ－が一望でき、パリ本店にはない開放感が楽しめるのも特徴。

　10時〜12時に提供する「朝食セット」と15時まで注文できる「ブランチセット」は各2種類を用意し、いずれも看板のチョコレ－トドリンク「Angelina Chocolate」をホットとアイスから選ぶことができる。どちらもドロリとした濃厚さのままカップに注ぐ。優雅に盛り付けられたクロワッサン、ブレッドロ－ル、パン・オ・ショコラとフル－ツデニッシュには、自家製のアプリコットジャムとオ－ストラリア産のハチミツを添える。ディナ－はアラカルトメニュ－で提供。

　キッチンで調理される一部の料理を除き、パンやケ－キは全てパリから直送し、できる限りパリ本店を再現する。ケ－キは全部で11種類だが、同店看板アイテムの「Le Mont-Blanc（モンブラン）」（90香港ドル）は、伝統のレシピを使いながら、メレンゲやホイップクリ－ム、クリクリ－ムで作られ、クリの味と甘さを濃厚に仕上げた。入り口付近に設置されたショ－ケ－スには店内で注文できるケ－キと同じものを並べ、ほかにも大きなサイズのマカロンやチョコレ－トなども販売する。

　「グランドオ－プ二ングを行わなかったにもかかわらず、すぐに街中に香港進出の情報が広まったので、たくさんの人が足を運んできてくれる。最初はアフタヌ－ンティ－も予約を受けていたが、サ－ビスの質を確保するため現在は朝食、ランチ、ディナ－のみ予約を受けることにした」と同店の総経理を務めるフランス人のウィルフレッドさんは話す。

　営業時間は10時〜22時。

（香港経済新聞）

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