屋外型フ－ドイベント「クラフト餃子（ギョ－ザ）フェス TOKYO 2025」が4月25日から、駒沢オリンピック公園中央広場（世田谷区駒沢公園1）で開催される。

　同所での開催は4回目。今年は「柔軟さと自由」をテ－マに、新メニュ－21種類を含む30種類以上のギョ－ザを用意。ギョ－ザ＆チャ－ハン店（17店）、ビ－ル＆ドリンク（7店）、デザ－ト（2店）の全26店舗が出店する。

　実行委員会によると、今年のメニュ－は、ソ－ス・皮などで彩りや香りを加えた「メイクアップ系」、「秘伝」レシピによるものや点心師が手がける「伝統継承系」、店舗の持つ強みや素材の魅力をかけ合わせた「シナジ－系」の3つに分類されるという。

　メイクアップ系メニュ－は、チ－ズをギョ－ザの皮で包んで揚げたものにイチゴ入りミルクソ－スをかけた「玉川精肉店」（世田谷区）の「いちごみるくチ－ズ餃子」、和歌山県産のレモンピ－ルを練り込んだギョ－ザの上にレモンジュレをのせた「京都餃子ミヤコパンダ」（京都府宇治市）の「さわやかに香るレモン餃子」、バタ－じょうゆにトウモロコシの粒を加えて揚げた「餃子とワイン果皮と餡（あん）」（北海道札幌市）の「バタ－醤油（じょうゆ）の揚げトウモロコシ餃子」など。

　伝統継承系メニュ－は、豚肉3・野菜7で合わせた餡（あん）を肉厚の皮に詰め、蒸し焼きにして仕上げる「亜細亜割烹 新橋蓮月」（港区）の「特製手作り焼餃子」、韓国料理の定番・チュクミ（イイダコの甘辛炒め）やカルビ肉を使った「韓国料理ホンデポチャ」（新宿区）の「チュクミマンドゥ」「カルビマンドゥ」など。

　シナジ－系メニュ－は、餡にラム肉を使い、クミン、コリアンダ－、ブラックペッパ－などのスパイスで味付けした「なかよし餃子 エリザベス」（北海道）の「ラムとクミンのスパイス餃子」、「餃子専門店 餃（KOU）」（所沢市）の「ねっとりホクホク畑の里芋餃子」、「餃子の宮でんでん」（埼玉県さいたま市）「小江戸黒豚こく味羽根付き餃子」など。

　会場には、店の行列に並ぶことなくテ－ブルで注文＆会計ができる有料の「ラウンジ」席も用意する。イベント公式アプリからの事前予約制で、1テ－ブル＝6,600円（80分制、大人最大4人）。

　開催時間は10時～20時（平日は11時～）。入場無料。フ－ド・ドリンクは食券、電子マネ－、クレジットカ－ドで販売する。5月6日まで。

（自由が丘経済新聞）

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