エキュート立川（立川市柴崎町3）に5月31日、「デニッシュ×デニッシュ　ベイクド　バイ　ブルディガラ」がオープンした。

　コーヒーとケーキの店「トリコロール」からトリコロール（東京都港区）が展開するベーカリーブランド「BURDIGALA（ブルディガラ）」のデニッシュショップ。都内では初出店となる。

　小麦粉はフランス産など10種類以上のものから、商品の特性に応じて選定し、原材料には発酵バターを使用。その際、室内環境を考慮しながら、一つ一つ人の手で生地を織り込み、機械製造ではできない「こだわり」の製法でサクサクのデニッシュに仕上げるという。店ではデニッシュを中心に、「朝食デニッシュ」をはじめ、季節の具材を使った「お食事デニッシュ」、旬のフルーツを使った「デザートデニッシュ」など時間帯により打ち出し商品を変え、利用者の生活シーンに合わせ商品展開する。店内には電車の待ち時間に利用できるようカフェスペースも併設する。

　営業時間は7時〜22時（日・祝日は21時まで）。

（立川経済新聞）

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