新横浜ラ－メン博物館（横浜市港北区新横浜2）内「CASA LUCA（カ－ザルカ）」は11月18日、限定ラ－メン「ミラノしょうゆラ－メン〜ポルチ－ノの薫と共に〜」の提供を始めた。

　イタリア・ミラノ発の「カ－ザルカ」は、昨年5月に同館にオ－プンしたイタリア人店主のラ－メン店。とんこつラ－メンをベ－スに、パスタ用デュラム粉を使用した麺、パンチェッタの製法を取り入れたチャ－シュ－など、イタリア料理の技法を取り入れた「ミラノとんこつラ－メン」を看板メニュ－として展開してきた。

　今回は2017年1月9日に同館卒業が決まったことから、18日から卒業企画として各種限定ラ－メンを順次提供する。

　第1弾となる「ミラノしょうゆラ－メン〜ポルチ－ノの薫と共に〜」は、鶏のうま味を凝縮したス－プにポルチ－ニ茸を使用したラ－メン。麺はイタリア産デュラム粉を使用した中細ストレ－トで、具材に豚バラチャ－シュ－、揚げごぼう、マッシュル－ムソテ－、イタリアンパセリ、味付けたまご、焦がし玉ねぎ、スライストマトをトッピングした。価格は900円。

　同館営業戦略課の小川寛人さんは「イタリアの秋を代表する食材を使ったこのラ－メン。トマトやイタリアンパセリなど見た目の色もイタリアを表現している。11月26日からは『ミラノしおラ－メン』も同時提供予定なので、2つの味も楽しんでいただけたら」と話す。

　第1弾の提供は12月4日まで。第2弾は12月7日〜25日、第3弾は12月28日〜2017年1月9日を予定。

　同館の入場料は、中学生以上＝310円、小学生・シニア（60歳以上）＝100円、小学生未満無料。営業時間は日によって異なる。　
（港北経済新聞）

戻る