伊勢丹新宿店の本館地下1階食品売り場「カフェ エ シュクレ」に8月24日（水）、ニュ－ヨ－ク・ブルックリン発の人気ベ－カリ－「BAKED（ベイクド）」の日本1号店がオ－プンする。

　「ベイクド」は2005年、広告業界で出会ったプロデュ－サ－のマット・ルイスとウェブデザイン会社経営のレナ－ト・ポリアフィ－トがブルックリンの工業地域、レッド・フックの海岸に開いたカフェ。当時はヨ－ロッパのようなゆっくりできるカフェ文化が無かったことから、カップケ－キだけでなく、アメリカのデザ－トが楽しめ気軽に立ち寄れるカフェを開きたいという思いから立ち上げたという。ブルックリンの店は週末、地元の人たちで混雑するほどの人気を集め、セレブなどからも注目されている。

　伊勢丹新宿店では、今年5月に行われた伊勢丹創業130周年記念の催事「ニュ－ヨ－ク展」に初登場。クラシックなアメリカンスタイルのスイ－ツを販売し、出店ブランドの中で売り上げ1位となった。

　国内1号店となる同店の店頭では、フランス料理協会のベスト・デザ－ト賞などさまざまな賞に輝いたブラウニ－をはじめ、喜びの「Whoopie!（ヤッホ－）」から名付けられたといわれるウ－ピ－パイ、デコレ－ション・ケ－キなどを展開する。

　NY展でも好評だった「ずっしり、しっとり、リッチ」な味わいのブラウニ－は3種類を展開。定番のダ－クチョコレ－ト「ディ－プダ－ク・ブラウニ－」や、黒糖を使いクルミとチョコチップの「ブラウンシュガ－ ブロンディ－」、塩とクリスタルシュガ－をまぶした「スィ－ト＆ソルティ－・ブラウニ－」（各540円）を販売する。

　ココア生地にスイスメレンゲやクリ－ムチ－ズなどを挟んだウ－ピ－パイも3種類。ココア生地でスイスメレンゲをサンドした「クラシック・ウ－ピ－パイ」、バナナピュ－レとサワ－クリ－ムを入れた生地でチョコレ－トスイスメレンゲをサンドした「チョコバナナ・ウ－ピ－パイ」、ベルベットのような赤いココア生地に白いクリ－ムチ－ズをサンドした「レッドベルベット・ウ－ピ－パイ」（各270円）を販売する。

　「BAKED チ－ズケ－キ」（1,944円）は、クッキ－生地のサクサク感となめらかで口当たりのいいバニラ風味のベイクドチ－ズケ－キで、底と側面にグラハムクラッカ－のクラムを施す。チョコレ－トケ－キやバニラケ－キなども展開し、多彩なアメリカの焼き菓子が楽しめるようにするという。

（デパチカドットコム）

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