西麻布のイタリアンレストラン「マリオ・イ・センティエリ」（港区西麻布4、TEL 03-6418-7072）で、世界で最も高級なそば料理（27万円相当）が提供される。

　各国のグル－ポンが、よりすぐりの料理人とコラボレ－ションして世界一高級な一品を作り、プレゼントするプロジェクト「World's Most Expensive」の一環で企画。過去には、イギリスで1,770ドルのハンバ－ガ－、オ－ストラリアで1万2,000ドルのミ－トパイが作られ話題となった。

　今回日本では、同レストランのオ－ナ－シェフであるマリオ・フリットリさんとコラボレ－ション。料理のテ－マには、すしや天ぷらと並ぶ代表的な日本料理である「そば」を選出し、日本食の伝統を守りながら、イタリアンテイストにアレンジした。世界で最も高級なそばを作るために、北海道産のそば粉、ロシア産のキャビア、青森県大間のマグロの大トロのほか、北海道産ウニ、生きロブスタ－、熊本産フル－ツトマトなどといった最高級の食材を使用し、27万円相当の料理に仕上げた。

　そばをつけて食べるソ－スは、ロブスタ－アラビア－タソ－ス、大トロとアボカドとレモンのソ－ス、ウニとキャビアのソ－スの3種類を用意。マリオさんが特におすすめするのは「ウニとキャビアのソ－ス」で、70グラム4万円のキャビアを使用しているという。同料理は、記録認定機関である「RecordSetter」に「世界で最も高級なそば」として認定された。

　同料理に加え、マリオさんが特別に作る「イタリア料理5品コ－ス＋イタリア産ヴィンテ－ジ発泡ワイン＋イタリア産有名ボトルワイン」を、抽選で1組2人に提供。グル－ポンの特設ペ－ジから応募できる。締め切りは7月31日11時59分。

　「東京に来て25年がたつ私の集大成。日本で最高のパスタを提供するために日々精進してきたが、今回のそば作りは私にとっても大きなチャレンジとなった」とマリオさん。

（六本木経済新聞）

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