松山の「ラ－メンNORI」（松山市朝生田5、TEL 089-906-6884）が新作秋冬メニュ－「しょうが豆腐ラ－メン」を10月27日から提供する。

　席数は22席。「ラ－メンもス－プ料理。最後まで飲み切れるス－プを」と、店主の渡辺徳久さんがこだわりを見せるス－プは透明であっさりとした豚骨ス－プをベ－スにしたもので、「香りで楽しむラ－メン」をコンセプトに据える。麺は喉越しが良く、ス－プと絡み合う細麺を使用。洋食店を経て30年間さまざまなラ－メン店で働いた経験を生かし、オリジナルラ－メンを提供する。

　同商品は、「辛い食べ物が苦手な人も温まってほしい」と渡辺さんが考えた秋冬メニュ－第3弾。塩ベ－スのス－プの上には、ふんだんに使われた絹ごし豆腐、真ん中にはガリに近い甘めのスライスしたしょうがをトッピングする。程よいしょうがの甘さとつるんとした豆腐の食感が細麺にマッチし、しょうがが食欲をそそる。「豆腐やチャ－シュ－の柔らかさは麺に合うので、それぞれの食感も楽しんでほしい」と渡辺さんはほほ笑む。

　価格は600円。営業時間は11時〜14時、18時〜24時。同メニュ－は来年2月まで提供予定。

（松山経済新聞）

戻る