JR紀勢本線紀和駅近くのパンケ－キ専門店「Pancake LABO（パンケ－キラボ）」（和歌山市元寺町北ノ丁、TEL 073-426-0222）で8月17日、マフィンの店「Cafe Ki-Ki（カフェキキ）」（和歌山市松江北4）とのコラボによるスイ－ツランチ企画「夏のしっぽをつかまえるin Pancake LABO」が開催される。

　Pancake LABOは2010年10月にオ－プン。国産小麦だけを使用し、独自の配合で一枚一枚丁寧に焼きあげる。今回は定休日の日曜にコラボメニュ－を用意し、特別営業する。

　Cafe Ki-Kiは2013年10月にオ－プンしたカフェ。芦屋の製菓教室で本格的なヨ－ロッパのお菓子を学んだオ－ナ－が毎朝約30個のマフィンを手焼きし、人気を博している。

　「Cafe Ki-Kiのオ－ナ－と知り合いになって、看板メニュ－のマフィンとコラボしてみたいと思った」と話すのは、Pancake LABOオ－ナ－の松本康子さん。「普段は食事向けのメニュ－には、生地にライ麦などを加えて味に深みを加えている。今回はデザ－ト用に蜂蜜などを加えた生地を使い、とっておきのスイ－ツメニュ－を用意する」と笑顔を見せる。

　1日限りのスペシャルメニュ－はデザ－トプレ－ト2種。いずれもPancake LABOのパンケ－キとCafe Ki-Kiのマフィンをベ－スに、アイスクリ－ムやフル－ツをふんだんに使った「洋プレ－ト」、抹茶やあんこを乗せた「和プレ－ト」を提供する。各プレ－トはドリンク付きで1,350円。ドリンクのおかわりは150円。

　提供時間は11時〜18時。当日はデザ－トプレ－ト2種のみ。予約も受け付ける。

（和歌山経済新聞）

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