東急池上線旗の台駅近くのラ－メンカフェ「BumBun BLau Cafe（ブンブン ブラウ カフェ）」（品川区旗の台3、TEL 03-6426-8848）が7月7日、夏季限定で「青いラ－メン」の提供を始めた。

　店主の鈴木瑞穂さんは千葉県・長生村にある人気ラ－メン店「ビ－ハイブ」の店主、斎藤直樹さんの下で修業した後、同店を開業。斎藤さんが考案した青いス－プの「リナブル－の冷やし塩ラ－メン」をベ－スに、「リナブル－のス－パ－フ－ドラ－メン」（850円）を開発した。

　ス－プには、藻の一種「スピルリナ」から抽出した「フィコシアニン」と呼ばれる天然の食品用青色着色料を使用。この着色料はアンチエイジングや抗酸化作用が注目され、氷菓子「ガリガリ君」にも使われている。「見た目の珍しさが注目されるが、麺やス－プ、具材は健康に良い食材を使用している。お客さまには、おいしく食べて健康になっていただければ」と鈴木さん。

　ほか、ランチは「アグ－豚の醤油（しょうゆ）ら－めん」「アグ－豚の塩ら－めん」（以上800円）を用意。

　ティ－タイムは「かき氷（自家製ミルク）」（600円）や「まぜソバ（醤油）」「まぜソバ（塩）」（以上650円）、「ピッツァ マルゲリ－タ」（800円）などを提供する。

　ディナ－は「キノコのマリネ」（500円）や「ケイジャンチキン」（650円）、「こだわり野菜のバ－ニャカウダ」（1,200円）、「イベリコ豚の生ハムピッツァ」（1,300円）など。

　ドリンクは「グラスワイン 赤・白」（500円）や「ビックウェ－ブ」「マオウネグラビ－ル」（以上600円）、「ヴィデットエクストラホワイト」（700円）、「デリリュウム」（1,000円）などを取りそろえる。客単価はランチ＝800円、ディナ－＝900円〜。

　今後について、鈴木さんは「体の中から美しくなれるような、健康に良いメニュ－を提供していきたい」と意気込む。

　営業時間は11時〜21時（日曜は15時まで）。水曜定休。

（品川経済新聞）

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