ANAインタ－コンチネンタルホテル東京（港区赤坂1、TEL 03-3505-1111）が6月1日、ワ－ルドカップにちなんだ企画を行う。

　3つ星シェフのピエ－ル・ガニェ－ルさんがプロデュ－スする「ピエ－ル・ガニェ－ル　パン・エ・ガト－」では、ワ－ルドカップの開催に合わせ直径約15センチの「サッカ－ボ－ルケ－キ」（6,300円）を販売する。

　同ケ－キは、サイズが異なる8枚のチョコレ－トスポンジの間に、風味がしっかりと感じられるベルギ－産のク－ベルチュ－ルチョコレ－トを使ったチョコレ－トクリ－ムとコンポ－トした洋ナシが挟まれている。表面は、フランスバロ－ナ社のココアパウダ－と生クリ－ム、ゼラチンなどで作られたグラサ－ジュでコ－ティングし、六角形に切り抜いたホワイトチョコレ－トでサッカ－ボ－ルを表現。ケ－キの下には土をイメ－ジしたア－モンドの焼き菓子をあしらい、シロップ漬けしたイタリア産のアマレナチェリ－と金箔（きんぱく）で華やかさを演出している。

　ペストリ－シェフの日吉崇之さんは「見た目の楽しさと形をキ－プしながら、ケ－キとして食べた時に固くなり過ぎないようにするため、チョコレ－トの分量を増やし、チョコレ－トの固まる力で球体を保たせる工夫をした」と話す。

　同ホテル2階のテ－マ別ビュッフェ「カスケイドカフェ」では、今回のワ－ルカップ開催地であるブラジルや、世界各国のメニュ－が味わえる「ワ－ルドビュッフェ〜世界一周　食の旅〜」を開催。メニュ－は、ブラジルや南米でポピュラ－な肉料理の「シュラスコ」や、ドイツのソ－セ－ジタイプのサラミ「ゲッティンガ－ソ－セ－ジ」、羊肉に香辛料を利かせて焼いたクロアチアの「チェバプチチ」など約70種類の料理を用意する。

　ケ－キの販売は11時〜20時30分。要予約。予約は3日前の20時30分まで。レストランの営業時間は、平日＝18時〜21時30分、土曜・日曜・祝日＝17時〜19時・19時30分〜21時30分の2部制。料金は、平日＝大人＝6,500円・65歳以上＝5,350円・子ども＝3,600円、土曜・日曜・祝日＝大人7,150円・65歳以上5,900円・子ども3,850円。サ－ビス料別。7月14日まで。

（赤坂経済新聞）

戻る