岡山の問屋町にパンケ－キとフレンチト－ストの専門店「DESCHEL（ディシェル）」（岡山市北区問屋町、TEL 086-250-4832）がオ－プンして間もなく3カ月を迎える。

　ニュ－ヨ－クスタイルのパンケ－キでシンプルに小麦粉の味を楽しめるよう、生地や生クリ－ムは甘さ控え目。ハワイスタイルに比べてこってりし過ぎず、食べやすいのが特徴だという。店で独自にブレンドしているメ－プルシロップや、広島産のレモンを使った自家製のレモンカ－ドなどトッピングにもこだわり、フレンチト－ストは漬け込み時間と焼き方の調整で外側はカリッと中はフワッとした食感を出しているという。

　ビル共有の通路を挟んで左手にキッチンとレジカウンタ－、右手にテ－ブル席（座席数38席）を配置。会計は前払い制で、注文と会計を済ませ品物が運ばれてくるのを座席で待つというスタイル。ニュ－ヨ－クをイメ－ジしたという店内は打ちっぱなしの床や壁にアンティ－クの椅子を並べ、茶色と白を基調にどこか懐かしさを感じるような、ほっと落ち着ける空間にしたという。

　11時までは「朝食メニュ－」3種類（各880円）を用意。パンケ－キかフレンチト－ストが選べ、エッグ・ベ－コン・サラダ・アサイ－ヨ－グルト・フレッシュジュ－ス・コ－ヒ－か紅茶が付く「ブレックファ－ストセット」は、通常出しているパンケ－キより薄めで栄養バランスを考えた。そのほかフレッシュジュ－スとドリンクが付く「ディシェルプレ－ンセット」「ディシェルフレンチセット」など。

　11時以降、パンケ－キは「プレ－ン」（740円）「レモンカ－ド」（730円）「ラズベリ－ポ－ネ」（850円）などの6種類。フレンチト－ストは「プレ－ン」（700円）、「ニュ－ヨ－クシナモン」（740円）「キャラメルオレンジ」（850円）「ウォ－ルナッツチョコバナナ」（880円、価格は全て税別）など6種類。

　店長の大門聖（さとし）さん（35）は「出来たてを食べてほしいのでスピ－ドにこだわりテ－クアウトはしていない。熱々のままをどうぞ」と笑顔で話す。「ソファ席は幅広くとってあるのでお子さんを寝かせてゆっくりしていただける」とも。

　スイ－ツ専門店として他店と差別化を計るためにランチをやる予定は今のところないという。岡山から全国に向けてチェ－ン展開も考えており、同店はモデル店としての1号店。3月29日には同市幸町に2号店をオ－プンさせている。今後は季節限定メニュ－や、地元限定・店舗限定メニュ－などで店ごとの特色も出していくという。

　営業時間は8時50分〜19時（ラストオ－ダ－）。

（岡山経済新聞）

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