神戸・栄町通に11月11日、デニッシュ食パンとベ－グルの専門店「KOKOSICA（ココシカ）」（神戸市中央区栄町通3、TEL 078-771-0606）がオ－プンした。

　設計デザイン事務所を経営する山岸達也さんとパンの作り手である妻・知子さんが設計を手掛けたという同店。女性に「かわいがってもらえる」よう「かわいい」をキ－ワ－ドに、木目やレンガを基調とした1階には店内で焼いたパンと雑貨を並べ、2階のカフェスペ－スは「自分の部屋でくつろいでいるような気分」になれるような落ち着いた空間を演出する。

　店舗面積は80平方メ－トル。1階＝テ－ブル6席とカウンタ－3席、2階＝テ－ブル20席を用意。最大30人までの貸し切りにも対応する。店名は「ココにシカないものを」という思いから名付けた。

　商品は、プレ－ン、メ－プルくるみ、抹茶など5種の「デニッシュ食パン」（400円〜）、プレ－ン、オレンジピ－ル、くるみチョコチップなど10種の「やわらかめのベ－グル」（100円〜）を常時取りそろえる。「本日のデニッシュ」2種とバニラアイスに神戸産の蜂蜜がトッピングされた「デニッシュセット」（コ－ヒ－または紅茶付き、580円）、ベ－グルとデニッシュがセットになった「具だくさんス－プ」付きランチ（680円）も用意する。「ビ－ト糖」の砂糖や米ゼネラルエコロジ－社の浄水装置「シ－ガルフォ－」を使うなど「安全安心な素材」にこだわる。

　山岸さんは「開店から3週間の間に4回もお越しいただいたお客さまがいたり、ブログで広めてくれる方がいたりと本当にうれしい。従業員が満足して気持ちよく働ける環境を今後もつくりたい。将来は居酒屋もできれば」と話し、知子さんは「ベ－グルのレシピは無限大にあるので今後も種類を増やしていきたい。ほっこりしに来ていただければ」と笑顔で話す。

　営業時間は10時〜19時。月曜、第2・4水曜定休（祝日の場合は営業・翌日は休み）。

（神戸経済新聞）

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