中目黒にフィッシュバ－ガ－専門店「deli fu cious（デリファシャス）」（目黒区東山1、TEL 03-6874-0412）がオ－プンして2カ月がたった。

　店舗面積は10坪。イ－トインスペ－スはスタンディング8席、カウンタ－席10席。「すし職人が作るハンバ－ガ－ショップ」をコンセプトとする同店。料理長の工藤慎也さんは有名すし店で14年経験を積み、フィッシュバ－ガ－はメダイやサワラなど季節や仕入れによって使い分け、塩や昆布で〆るなどすしの技術を取り入れる。ほかにバンズは炭火で炙（あぶ）るなどのこだわりを見せる。店内はタイル張りの内壁で銭湯をイメ－ジしているという。店名は「デリシャス」と「ファッキン」を合わせた造語で「めちゃくちゃおいしい」を意味している。

　工藤さんは「魚は築地で仕入れるが、その時の旬によって、ヒラメやマダイなども仕入れたりする。魚が変わっても同じような風味になるようにしている」と話す。

　メニュ－は2日間昆布〆にした魚を使った「昆布〆フィッシュバ－ガ－」（850円）、オ－ダ－が入ってから焼き上げ、ハニ－マスタ－ドソ－スを塗った「だし巻き卵ドック」（750円）「エビしんじょバ－ガ－」（900円）、「西京焼きの最強バ－ガ－」（930円）、「活（い）け〆煮穴子の天ぷらドック」（850円）などをそろえる。

　ドリンクは「吾妻（あづま）ラムネ」「コカコ－ラ」「コアップガラナ」（以上300円）、「栃木レモン牛乳」「バニラ牛乳」（以上250円）、「自家製シェイクミルク」「コロナ」（以上600円）、スパ－クリング日本酒「鈴音」（1,800円）などうぃそろえ、「瓶」で提供し銭湯をイメ－ジしているという。

　工藤さんは「お年寄りからお子さままで幅広く食べられるようなメニュ－をラインアップしている。当店でしか食べられないものばかりなので、気軽に来店してもらえれば」と話す。

　営業時間は11時30分〜21時。水曜定休。
（目黒経済新聞）

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