尼崎のJR立花駅近くに「ロ－マ風カットピザ」を提供するイタリアン「インフェルネット」（尼崎市七松町2、TEL 090-9863-1682）がオ－プンして1カ月がたった。

　イタリア・ロ－マで手軽なソウルフ－ドとして親しまれている「カットピザ」を中心に、オ－ブン料理を提供する同店。丸いナポリ風ピザと異なり、鉄板にパンのようなふっくらとした生地と具材を隅々まで敷き詰めて焼き上げ、食べやすいサイズにカットして提供するのが特徴。店舗面積は約50平方メ－トル、席数は15席。

　大阪のオステリアでイタリア人シェフの下働いていた店主の水守光さんは、当時出会った妻Luna（ルナ）さんの両親に結婚のあいさつをしようとイタリアを訪れ、ロ－マで食べた「カットピザ」が気に入ったという。「小さめサイズだから、一人でもいろんな種類が食べられる。持ち帰った翌日も温め直せばちゃんとおいしい。ナポリ風ピザの店は日本にたくさんあるのに、カットピザの専門店は自分の知る限りまだ国内に数店しかない。これは自分でやるしかないと思った」と水守さん。ロ－マで1年間技術を学び、本場の専用オ－ブンを日本仕様に特注して取り寄せ、同店をオ－プンした。

　メニュ－は、15センチ×8センチのカットピザで「マルゲリ－タ」（モッツァレラ、バジリコ）「メランザ－ナ」（ナス、モッツァレラ、オレガノ、以上320円）などトマトベ－スを8種、「サラミ」（サラミ、いちじくジャム、ペコリ－ノチ－ズ、320円）、「アフミカ－ト」（スモ－クプロヴォロラチ－ズ、生ハム、450円）などチ－ズベ－スを7種、ピザ生地のサンド（4種、650円〜）、ロ－マ風ライスコロッケ「スップリ」（220円）、ロ－ストチキン「ポッロ」（400円）などをそろえる。

　ランチメニュ－は、「ラザニア　サラダ付き」（800円）、ピザを2種類選べる「カットピザ　小さなロ－ストの前菜付き」（750円）を用意する（日によって異なる）。材料の野菜は近郊のオ－ガニック野菜を中心に使う。ピザはテ－クアウトにも対応する。

　ドリンクメニュ－は、「エスプレッソ」「コ－ヒ－」（以上350円）、「ミネラルウオ－タ－」（150円）、サンペレグリノのフレ－バ－ソ－ダ「キノッタ」、濃厚な果物ジュ－ス「YOGA」など現地で人気のカフェメニュ－もそろえる。アルコ－ル類はワイン12種（グラス＝600円〜、ボトル＝3200円〜）、発泡赤ワイン「ランブルスコ　ロッソ」（400円）、イタリアンビ－ル「モレッティ」（750円）などを用意する。

　ルナさんは「イタリア人でもナポリ風ピザは『耳』を食べきれず残すことがある。でもカットピザは端まで具が載っていて、食べたい分だけ買えるのがいいところ。ロ－マの味を楽しんでもらえたら」と話す。

　営業時間は11時〜20時。月曜定休。
（尼崎経済新聞）

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