経堂に6月1日、人工知能がレシピ開発したクレ－プを提供するカフェバ－「エスプリ・ド・エスプリ」が期間限定オ－プンした。

　使用している人工知能は、同店代表の並木悠佳さんが以前在籍していたITベンチャ－のスタッフが作ったレシピ開発用プログラム「エスプリ」。オ－プンソ－スのAIをベ－スに、レシピ用のアルゴリズムを開発したという。クレ－プを作らせることを発案したのも並木さんで、それをきっかけに独立、出店へつながったという。

　人工知能「エスプリ」が担当しているのは、クレ－プの生地とクリ－ムの配合のレシピ提案。ウェブ上のレシピデ－タを集約した上で、「エスプリ」が独自に製法を編み出した。それを並木さんらが実際に作って同店で試食提供し、86％の人がおいしいと感じ、最も評判の良かったものを提供している。

　クレ－プのラインアップは、ショコラバナ－ヌ（980円）、季節のミックスフル－ツ、マンゴ－＆パッション（以上1,380円）、ゴ－ルデンキウイ（1280円）、季節限定メニュ－の桃とすもも（1,380円）。イタリア産14カ月熟成パルマプロシュ－トや、チリの海で取れたシルバ－サ－モンスモ－ク（以上1,280円）などのフ－ドメニュ－、クレ－プと相性のいい紅茶やワインなども用意する。

　営業時間は12時〜18時（金曜・土曜は21時まで）。11月30日まで。

（下北沢経済新聞）

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