宇部の食堂「いっぺい堂」（宇部市居能町2、TEL 0836-31-2738）が6月、新メニュ－「女子つけ麺」の販売を始めた。

　別名「カルボナ－ラつけ麺」の同メニュ－。店長の「いっぺいちゃん」は「男性客が多い中、女性にも来店いただけるようなメニュ－を提供しようと開発した。当店の20代女性のお客さまにアイデアを求め、誰もが好きなチ－ズとヘルシ－な女性趣向を織り交ぜた」と話す。

　麺は細麺を使う。盛り付けた麺の上にチ－ズソ－スをトッピングし、つけ汁はチ－ズをベ－スにした濃厚なものに仕上げる。別皿にトマトと小松菜、コ－ンとポ－クステ－キを盛り付けて提供する。価格は790円。

　「たっぷりのチ－ズや野菜を盛り込む中で、どれだけ気軽に食べてもらいやすい価格に近づけるかが最大の難関だった」といっぺいちゃん。「味わいはカルボナ－ラそのもの。つけ麺とイタリアンの味わいを融合させることについに成功した」と笑顔を見せる。

　「麺の量は、一般的なつけ麺よりも少ない150グラムにした」とも。食べ終わった後は「チ－ズリゾット」が楽しめるよう「ご飯」（150円）も用意する。「メニュ－名には『女性に食べてほしい』との思いを込めた」（いっぺいちゃん）というが、男性も注文できる。

　今春から新メニュ－の開発に積極的に取り組んでいるという同店。「5月から始めたポテトも好評。新たなメニュ－を目当てに新たなお客さまを呼び込みたい」と意気込む。

　「女子つけ麺」は、女性からの紹介で注文した女性客と、SNSに写真付きで投稿した利用客を対象に「SNS割」として200円引きで提供する。自己申告制。

　営業時間は11時〜14時、17時30分〜20時。

（山口宇部経済新聞）

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