創・食おいしいニュース
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2016年04月05日［東京］
立川・ラ－メンスクエアに海老そば新店 創業の味で「いちや」リニュ－アルも
立川駅前の大型商業施設「アレアレア2」（立川市柴崎町3）3階の「ラ－メンスクエア」に4月5日、「海老そば専門店 築地 えび金」と「ら－めん専門店いちや ICHI−YA」がオ－プンした。
東京・築地で海老そば専門店を構える「えび金」は、ラ－メン1杯に約50尾分の甘エビを使う。「今回は、さらにそこへ濃厚コラ－ゲンを投入した海老そばの究極進化系『濃厚 白湯（パイタン）海老（えび）そば』を提供させていただく。立川の皆さまに一度お試しいただければ」と同社事業部長の保坂健仁さん。
メニュ－は「濃厚 白湯海老そば」（880円）、「海老そば」（780円）、「えび金特製 えびス－プ餃子（ギョ－ザ）」（300円）など。
ラ－メンスクエア出店から10年たつ「ICHI-YA」は3月31日で今までの味に終止符を打ち、新たな味でリニュ－アルオ－プン。店主の土田良治さんは「この節目に初心に戻り、原点回帰の道を選んだ。20年前の創業時の理想の『ら－めん』はシンプルながら心に残るような一杯。仕込みや原価の折り合いが付かず、一度はやめてしまった味だが、立川店での10年間に感謝し完全再現する。創業の味ながら、新しい『ICHI-YA』の一杯として立川店より再出発する」と意気込む。
メニュ－は「味玉ら－めん」（しょうゆ・しそ塩、各820円）、「チャ－シュ－麺」「九条葱（ねぎ）の特製ワンタン麺」（以上、同920円）など。
営業時間は11時〜24時。
（立川経済新聞）