自由が丘スイ－ツフォレスト（目黒区緑が丘2、TEL 03-5731-6600）で8月3日から、自由が丘の街の真ん中でミツバチを育てる「丘ばちプロジェクト」で採蜜した蜂蜜を使った「丘ばちスイ－ツ」の販売が始まる。

　丘ばちスイ－ツは2009年から毎年、同プロジェクト参加店舗が期間・数量限定で販売するオリジナル商品。その年に採蜜したばかりの蜂蜜を使うのが特徴で、今年6月に洋菓子店「自由が丘 モンブラン」（自由が丘1）が「おかばちばくだん」の販売を開始。次いで同館が「蜂蜜の日」（8月3日）にちなんで販売するのは新作を含む2種類。

　同館が入居するビル3階テラス部分に今年5月、自由が丘商店街振興組合が管理する「自由が丘ロ－ズガ－デン」が完成したのを記念して作られた新作は、メルシ－クレ－プ「丘ばちミルクレ－プ」（1日12個限定＝980円、テ－クアウト680円）。

　自由が丘産蜂蜜を入れた同店・大山栄蔵シェフ特製カスタ－ドクリ－ムと生クリ－ム、もちもちとした食感が特徴のクレ－プ生地を20層に重ねたミルクレ－プに、「自由が丘産蜂蜜の深みのある味わいと香りを堪能してもらいたい」と同じ蜂蜜をゼリ－状に固めたジュレ、バニラアイスを添えたもの。店内で提供するプレ－トには、丘ばちをイメ－ジしたかわいらしいデコレ－ションで仕上げる。

　同館の丘ばちスイ－ツでは定番となっているのがナチュ・マルシェ「丘ばちパウンドケ－キ〜ハチミツレモン〜」（1,500円）。自由が丘産蜂蜜と自家製レモンのコンフィ（砂糖漬け）でしっとりと焼き上げたもので、採蜜時期によって味わいの異なる自由が丘産蜂蜜のうち、生地部分にはコクのある蜂蜜を練り込み、表面には軽やかな香りのある蜂蜜を塗って仕上げている。

　同館商品に使っている蜂蜜は今年6月ごろから採蜜されたもので、「季節柄いろいろな花や樹木の香りや味がするが雑味はなく、丘ばちならではの自然の蜂蜜を2種類のスイ－ツで楽しんでいただけたら」と同館ディレクタ－の齋藤未来さん。

　営業時間は10時〜20時。販売は蜂蜜がなくなり次第終了予定で、販売方法の変更が発生した場合は同館公式サイトやツイッタ－などで発表する。

（自由が丘経済新聞）

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