四ツ谷・三栄通り沿いに11月25日、カリフォルニアスタイルのハンバ－ガ－レストラン「CRUZ BURGERS（クルズバ－ガ－ズ）」（新宿区三栄町、TEL 03-6457-7706）がオ－プンした。席数はテ－ブル18席、カウンタ－3席。

　店主の野本真希（まさき）さんは、グルメバ－ガ－の名店「FIRE HOUSE」（文京区本郷）で6年間の経験を積み、今回の独立開業にこぎ着けた。「『FIRE HOUSE』に入るときには、既に独立することは決めていた。最初は中野と高円寺の『FRESHNESS BURGER』で働いていて、店長を任され自信がついたことがきっかけ。ずっとハンバ－ガ－ひとすじ」と話す。

　店名は、音楽レ－ベルの「CRUZ RECORDS」をオマ－ジュして名付けた。カリフォルニアの田舎街サンタクル－ズにあるような、ラフな感じのレストランをイメ－ジしているという。

　主なメニュ－は、グリルドベ－コンとチェダ－チ－ズの王道バ－ガ－で一番人気の「BACON&CHEESE（ベ－コン・チ－ズ）」（1,300円、以下全て税抜き）、店の一押しでゴルゴンゾ－ラチ－ズとセロリのピクルスの個性派バ－ガ－「GORGONZOLA&CELERY（ゴルゴンゾ－ラ・セロリ）」（1,380円）、肉を使わないカリフォルニアスタイルサンドイッチ「VEGE（ベジタリアン）」（1,250円）、オリジナルチ－ズソ－スを使った濃厚ホットドッグ「CHEESE DOG（チ－ズドッグ）」（900円）、ゆっくり火入れした豚肩ロ－スのブロックをほぐしBBQソ－スを絡めてコ－ルスロ－と一緒にフラワ－トルティ－ヤに巻いて食べるアメリカ南部料理「PULLED PORK（プルドポ－ク）」（R680円、L950円）など。バンズは同店のオリジナルで、若松河田の「峰屋」にオ－ダ－している。

　ドリンクは、アメリカンクラフトを中心に、ドラフトビ－ルを6タップ用意しているほか、ボトルビ－ルなども多くそろえる。

　「この店を安定させたら、ゆくゆくはもう1店舗やりたい。クラフトビ－ルの店なんかを四ツ谷でできたら楽しいと思う。グルメバ－ガ－は、価格帯的にもハ－ドルが高いが、一度食べてもらえばその価値が分かる。まず入り口の門を開いてほしい」と意気込む。「今後はビ－ルに合うスタ－タ－メニュ－も増やしていく予定」とも。

　営業時間は、月曜〜金曜＝11時〜15時・17時〜23時、土曜・日曜・祝日＝11時〜21時。火曜定休。ディナ－タイムのみ予約可。バ－ガ－類のテ－クアウトあり。

（市ケ谷経済新聞）

戻る