井の頭公園へと続く道沿いに10月8日、フレッシュネスバ－ガ－の新業態「Crown House（クラウンハウス）」（武蔵野市吉祥寺南町1）がオ－プンした。

　オ－プンから1週間が経過し、ランチ・ディナ－ともに20〜50代の幅広い客層が訪れる同店。人気メニュ－は、フレッシュネスバ－ガ－では提供していない「リブロ－スステ－キ」。

　プレミアム感を連想させる王冠の「クラウン」、ハンバ－ガ－のバンズの上部の呼び名「クラウン」が店名の由来。コンセプトは「日常に溶け込む少しぜいたくな空間」。他のファストフ－ド店に比べ、客の年齢層が高めなフレッシュネスバ－ガ－。その特徴を生かした同店は、「通常よりも少しリッチに素材の味を楽しめる店」と位置付ける。

　外装はシックなダ－クブラウンでまとめた。木目の扉を開けるとオ－プンカフェが広がり、入り口には存在感のあるドリンクカウンタ－があり、上部の棚からつるされたワイングラスが目を引く。重厚なレンガのア－チと温かみを感じる木の柱や壁が「ぜいたくな空間」を演出。壁面に飾るア－トも店内のアクセントになっており、「自然に囲まれた文化が生まれる街、吉祥寺の空気感を大切にしている」という。

　パン職人が作るバンズには日本酒の発酵酵母「酒種（さかだね）」を使用。米と米麹を合わせて発酵させて作る酵母で、米の甘味や風味が増し弾力があるのが特徴。パティはオ－ストラリア産ビ－フを100％使用。サ－ロイン・肩バラ・モモをバランスよく配合し、粗びきにすることで肉の食感がアップし、「かめばかむほどうま味がにじみ出す」という。素材にこだわったハンバ－ガ－は、「クラウンバ－ガ－」をはじめ15種類を用意。

　「ランチにはハンバ－ガ－。ティ－タイムのひとときにはカフェやケ－キ。夜はアルコ－ル類とともに産地にこだわった野菜のサラダやリブロ－スステ－キなどのグリル料理も楽しめる。日常的にどの時間帯にもご利用いただけるブランド」と広報事務局の長沼さん。「テラスのカウンタ－、外を眺める席、一人掛けのソファ席、ボックス型のソファ席などその日の気分や用途に応じて自分の席をお選びいただける」とも。

　営業時間は11時〜23時。

（吉祥寺経済新聞）

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