創・食おいしいニュース
「みんなの経済新聞ネットワーク」が取材した全国各地のフードビジネスに関する旬なニュースをお届けします。
2015年04月17日［愛媛］
松山のワッフル専門店で「和三盆バ－ガ－」発売 香川の菓子店と共同開発
松山のワッフル専門店「ワッフルアトリエ moelleux（ムエル）」（松山市持田町1、TEL 089-961-1200）は4月15日、「アン・ク－ルケ－キファクトリ－」（香川県丸亀市）と共同開発した「和三盆バ－ガ－」を発売した。
同店オ－ナ－シェフの河井さんは「アン・ク－ル」オ－ナ－シェフの奥村さんと20年来の付き合いがあり、四国の素材を使った商品を一緒に作れないかと1年ほど試行錯誤したという。
和三盆糖や小麦粉「さぬきのめぐみ」を使用した生地に、カスタ－ドクリ－ムを挟み込んでいる。1日限定30個程度を用意。価格は170円。
同店のワッフルは、スポンジケ－キのように柔らかい生地にクリ－ムとフル－ツを包みこんでいるのが特徴で、常時約20種類をそろえる。現在、季節限定ワッフル「よくばり苺（いちご）」を販売。県産イチゴの「甘雫姫（かんなひめ）」を丸々1個使用している。5月上旬まで。
（松山経済新聞）