売れ筋製品(クレム・ドゥ・ルヴァン) ｜ 売れ筋製品(泡雪) ｜ プロフィール ｜ 営業所・支店・工場


　 ◆売れ筋製品のご案内
　
パンのおいしさを求めていたら｢口溶け｣と｢歯切れ｣、このふたつの食感にたどり着きました。食感が変わるだけで、味や印象がどこか違う、と感じた経験はありませんか？　特にパンの食感は、嗜好に大きく影響してきます。そこで「泡雪」です。 ミキシング時に加えていただくだけで、従来のパンの個性を活かしつつ、歯切れのよさと口溶け感が加わり、上質な味わいを作り上げます。

■使用上の注意点
・本品は静地状態では２層になることがありますので、よく
　振って均一な状態にしてからご使用ください。
･冷蔵保管中に炭酸ガスが発生し、容器の内圧が高くなっ
　ている場合があります。開封の際には容器に顔を近づけ
　ないようにしてください。
･「泡雪」添加量の半分量の水を、配合から減らしてください。
　（例：「泡雪」対粉６％使用時、吸水３％減）
■保管条件
　必ず０～５℃の冷蔵庫に保管してください。
　開封後はできるだけ早く使い切るようにしてください。
■保証条件
　開封前　製造日から６０日
■荷姿
３ｋｇ×３　　１５ｋｇ

製品カタログをお求めの方はPDFファイルをダウンロードしてください。
awayuki.pdf（ファイルサイズ417KB）
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■ この製品を利用したレシピはこちら　（パンの写真をクリックするとレシピが出ます。）

　 （１）食感の特徴（ソフトな・しっとり・もっちり…など）を品名やキャッチコピーでアピールするパンに
　最適です。「泡雪」を加えることで口溶け感が高まり、イメージした食感の特徴がより効果的に表現できます。
■｢ソフトなバターロール｣
(３月)		 ■｢サンドイッチ用しっとり
ロールパン｣(４月)		 ■｢もちもち玄米ブレッド｣
(５月)


　（２）口溶けのよいビス皮やバタースポンジ、ふわふわクリームやなめらかクリームなど、パンの食感とは違う副
　素材に、泡雪を加えた生地を組み合わせると、食感のバランスが良くなり上質感のあるおいしさに仕上がります。
■｢ふわサク メロンパン｣
(６月)		 ■｢トマトピッツア｣
(７月)		 ■｢ショコラフレーキー｣
(８月)


　（３）消費者の食感への意識の高まりに伴い、焼き菓子や蒸し物へも食感の付加価値が求められています。
　「泡雪」を　ご利用いただきますと口溶けや、のど越しが高まり食べやすくなると伴に幅広い層に親しめる口当たり
　に仕上がります。
■｢マドレーヌ｣
(9月)		 ■｢チーズ蒸しケーキ｣
(10月)		 ■｢ブッセ｣
(11月)

■｢しっとりロールケーキ｣
(12月)


　上記ご紹介したメニューの他、十分な発酵がとれず食感が硬くなりやすい冷凍生地においても効果的です。
　「泡雪」は「食感によるおいしさ」を追求した素材です。現在ご検討の製品に是非ご活用ください。