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レシピ
カテゴリやキーワードでのレシピ検索や、季節に合わせたレシピのご提案などをご覧いただけます。
Q&A形式にて材料や二次加工などに関するご質問を紹介しています。
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パン・菓子
こどもが喜ぶ動物モチーフや、母の日にぴったりのフラワーをイメージしたアイテムなど、売り場を盛り上げる春のイベントアイテムをラインアップに加えてみてはいかがでしょうか。
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パン・菓子
春らしい彩りで売場を華やげる、苺・抹茶・春野菜、お花見にぴったりの桜など、春の味覚やイースターを楽しむアイテムをラインアップに加えてみてはいかがでしょうか。
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パン・菓子
健康志向への高まりから、グラノーラ、ミューズリーなどのシリアルや、全粒粉、ライ麦粉、小麦ふすまは、栄養価が高い穀粉素材として注目されています。単品あるいは複数種類の穀物を生地に練り込んだり、トッピングなどで活用されてはいかがでしょうか。食味食感の変化、栄養価向上などにぜひご検討ください。
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パン・菓子
バレンタインやホワイトデーなどのイベントが楽しい季節です。トレーで焼成してそのまま販売できるスイーツや、容器に入れて持ち運びしやすいパンアイテムなど、ギフトや手土産におすすめのアイテムをラインアップに加えてみてはいかがでしょうか。
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めん
焼きそば・餃子レシピを追加しました:小麦全粒粉やライ麦・ブランなど、新たな素材を使用した個性豊かな麺を展開してみませんか。
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めん
地域の特色を生かし、独自に進化してきた「ご当地ラーメン」。日本各地にあるラーメンを、ご当地ラーメンマップとレシピでご紹介します。
創・食プレミアClub便りレシピ
プレミア会員様にFAXでお届けしている「創・食プレミアClub便り」から、創・食Clubオリジナルレシピをご紹介!
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パン・菓子2024年4月号より
オレンジ風味のメロンパン風ブリオッシュ(「パネトーネ種 Vecchio」使用)
パネトーネ種を使用した、オーバーナイト中種法のリッチなブリオッシュ。オレンジピール、オレンジフラワーウォーターを使用し、焼成前にビス生地を乗せてメロンパン風にしました。
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パン・菓子2024年4月号より
抹茶風味の餡食パン
抹茶を加えた“生食パン”の生地で、餡を包み型に入れて焼いた餡食パン。抹茶の風味と餡がマッチした菓子パンのようなパン。少し厚くスライスしてお召し上がりください。
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パン・菓子2024年3月号より
チョコチップの入ったパン(クロワッサン生地 貼り付け)
チョコチップを練り込んだクグロフ配合の生地に、クロワッサン生地を巻き付け、型に入れて焼いたチョコチップの入ったパン。軽くトーストすると、カリカリとしたクロワッサン生地と、シットリ、甘い中生地のバランスが絶妙です。
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パン・菓子2024年3月号より
ヒマワリの種と亜麻仁を入れた食事パン
発酵種を170%(対小麦粉)使った、風味豊かな食事パン。生地には、ビタミンE,リノール酸が含まれているヒマワリの種と、オメガ3(αリノレン酸、EPA、DHA)が含まれている亜麻仁を入れております。
相談室Q&A
2024年3月25日
2024年3月29日
2024年3月18日
新着レシピ
創・食プレミアClub便りレシピ
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めん
生ラーメン(道産子U使用)
北海道産小麦を弊社函館工場で製粉した北海道産【地粉】の道産子Uを使用した生ラーメンです。活性グルテン粉末を3%配合しています。
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めん
汁無しラーメン用生ラーメン
もちもち感を強くして濃い目の汁無しスープでも食べやすさを求めたタイプです。和華を使用しています。
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米粉入り中華麺(30%入り)
米粉新製品「みのり」を使用した中華麺のご紹介です。主原料に米粉を30%以上加えると「米粉入り中華麺」と呼ぶ事が出来ます。タピオカ澱粉を配合して食感を改良しています。
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めん
細つけめん
太麺という常識を覆し、細めんでも力強い弾力と豊かな風味を「荒武者」で実現。硬く歯切れの良い食感も特徴。