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ニュース・トレンド
マーケット動向や生活者の消費傾向など、最新ニュースやトレンド情報を掲載しています。
ビジネスのヒントとして活用して下さい。
トレンドレポート
今、食マーケットはものすごい勢いで刻々と変化しています。その最新のマーケット情報を皆様にお届けいたします。
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パン・菓子
近年、レストランが手がけるベーカリーやベーカリー発のビストロなど、パンと料理のコラボレーションが話題です。今回は、カジュアルなブラッスリー、ビストロ発のベーカリー2店と、ベーカリー発のビストロ1店を取材しました。各店のパンへの想いや、こだわり満載のアイテムをご紹介します。
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パン・菓子
健康志向の高まりで、全粒粉やライ麦、雑穀、おからなどを使用したパンを求めるお客様が増えています。こうした健康素材を商品づくりにどう生かしているのか、3つのベーカリーに取材しました。
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パン・菓子
こだわりのパッケージに自慢の商品を入れることで、ギフトや手土産にふさわしい印象を演出するお店が増えています。お店が持つ世界観をパッケージに取り入れたパンやスイーツをご紹介します。
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めん
アジア圏各地で愛されている麺&餃子。食文化や風土にあわせ、それぞれ違った特徴と魅力があります。今回は、東京都内で“本場の味”を提供している「ネパール料理店」、そして中国で人気の「蘭州ラーメン専門店」を取材し、日本とはまた違った麺&餃子の楽しみ方、日本人にも人気を博す理由をお聞きしました。
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めん
世界三大料理のひとつとして知られるフレンチと、日本の国民食ともいえるラーメン。この2大料理を掛け合わせた「フレンチラーメン」の新たな味わいが、若者や女性客を中心に支持を集めています。今回は都内で「フレンチラーメン」や「フレンチの技法」を取り入れたラーメンを提供する4つの人気店を取材し、各店のこだわりや工夫をレポートします。
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めん
競争の激しい外食業界。そのなかで、他店舗との差別化や、コロナ禍で一度離れたお客様を呼び戻すための取り組みのひとつとして注目を集めているのが既成概念に縛られない店づくりです。今回は、「中華そば×SDGs」「イタリアン×鯛ラーメン」「こだわりの出汁×創作うどん」「鉄板焼き×ラーメン」といった、今までにない発想やメニューでお客様の心を掴む都内の人気店4店を取材し、それぞれのこだわりや工夫をお聞きしました。
トレンドサーチ
食に関するトレンド情報を毎月お届けします。皆様のビジネスのヒントにご活用ください。
創・食おいしいニュース
「みんなの経済新聞ネットワーク」が取材した全国各地のフードビジネスに関する旬なニュースをお届けします。
みんなの経済新聞ネットワークは、各地のビジネス&カルチャーニュースを配信するニュースサイトによるネットワークです。
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東京 2024年03月15日
西武池袋で「イケセイ餃子フェア」 全国のご当地ギョーザ一堂に | 「イケセイ餃子(ぎょうざ)フェア」が現在、西武池袋本店(豊島区南池袋1)地下1階で開催されている。 餃子屋連盟会(浜松市)が企画し、全国各地のギョーザ店の商品を集めた同イベント。1週目(3月19日まで)のギョーザ店は、「うまいもん空海」(静岡)、「樹樹」(宮崎)、「龍神家」(茨城)、「餃子専
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福岡 2024年03月14日
岩田屋本店で「博多うまかもん市」 福岡の飲食店70店が一堂に | 「福岡の食」をテーマにした物産展「博多うまかもん市」が3月20日から、岩田屋本店(福岡市中央区天神2)本館7階大催事場で開催される。 「博多うまかもん市」は、福岡グルメを集めた物産展で、福岡商工会議所主催で1982(昭和57)年から始まり、今年で41回目を迎える。今年は、「映えグルメ」特集、
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広島 2024年03月13日
広島で「バウムクーヘン博覧会」 全国からご当地バウムなど300種類が集合 | 日本全国から約300種類のバウムクーヘンを集めた「バウムクーヘン博覧会」が3月16日、そごう広島店(広島市中区基町)で始まる。 一口サイズにカットした47都道府県のご当地バウムクーヘンを5種類を選んで食べ比べができる企画(1皿510円)や、バウムクーヘンとジェラートを組み合わせたスイーツ「き
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埼玉 2024年03月10日
熊谷と周辺で「肉汁うどんスタンプラリー」第2弾 オリジナルグッズも用意 | 肉汁うどんスタンプラリーが3月7日、熊谷市と周辺で始まった。 熊谷の「うどん文化」を広めようと同市観光協会が発行した、肉汁うどんを特集した冊子「KUMAGAYA NIKUJIRU UDON SPIRIT G」に連動したスタンプラリー。参加者は、冊子に掲載された「肉汁うどん」を提供している店を
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神奈川 2024年03月08日
ミナカ小田原で恒例「ぱんマルシェ」 地元パン店など20店出店 | 小田原市内と近郊のパン店が集まる「第5回ぱんマルシェ」が3月23日・24日、小田原駅直結の「ミナカ小田原」(小田原市栄町1)3階・金次郎広場と1階・城下町市場前で開催される。 5回目を迎える恒例のフードイベントとして知られるようになった「ぱんマルシェ」。前回も大勢が来場し早めに完売する店が続
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静岡 2024年03月07日
御殿場でパンフェス スイーツの販売やランチタイムコンサートも | 第5回「ごてんばパンフェスとスイーツまつり」が3月16日・17日、御殿場市民会館(御殿場市萩原)で行われる。 静岡県東部エリアのパン店のほか、カヌレやチーズケーキ、たい焼き、タルトなどのスイーツ店、コーヒーやみかんジュースのドリンク店など延べ40店ほどが出店する。 各日13時からランチタ