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【 小麦粉・穀物素材】 澱粉・澱粉分解物
本品は、厳選した加工でん粉をアルファ化した粉末状製品です。吸水性に優れた製品です。
【 副原材料】 その他
食品の水分活性を下げ、日持ちを向上させる、天然由来の食品添加物です。 食品の保水性を高め、ソフトでしっとりとした食感を保ちます。
【 副原材料】 マーガリン・油脂類
クラップはタルトやクッキ－などの硬さを保ち、ザクザクとした食感を維持できる機能性練り込み用マ－ガリンです。 ＜特長＞ ・タルトやクッキ－生地に練り込むことで、フィリングの水分移行による食感低下を抑制します。 ・生地のべたつきを軽減できるため、作業性の向上、リタ－ド時間の短縮につながります。 ・焼成後の生地の硬さが向上するため、破損の軽減につながります。
【 小麦粉・穀物素材】 ミックス粉
米粉と大豆粉のケ－キミックスは、卵や乳を使用せずに簡単にプラントベ－ス仕様の洋菓子を製造できるミックス粉です。 ＜特長＞ ・プラントベ－ス仕様の洋菓子用ミックス粉です。 ・米粉主体でありながらざらつきを抑え、しっとりソフトな食感に仕上がります。 ・卵不使用でもふんわりと、キメの整ったスポンジケ－キができます。 ・自然な色調と風味です（着色料・香料不使用）。
【 副原材料】 マーガリン・油脂類
ミヨシつやだしクリ－ムは、卵代替としてご使用いただけるパン用つや出し素材です。 ＜特長＞ ・焼きムラがなく、 光沢に優れた均一なつやが得られます。 ・クラスト部分の口あたりがソフトになります。 ・食品素材のみで作っています。 卵由来原料も使用しておりません。
【 副原材料】 マーガリン・油脂類
動物性原料を使っていない、ラ－ド風味の食用油脂です。点心、炒め物、揚げ物、ス－プなど食品全般に自然な甘みとコク、調理感を付与します。
【 副原材料】 マーガリン・油脂類
クラフトパウダ－ ラ－ド風味は、粉末油脂の食感改良効果と香味技術による味わい深いラ－ド風味を兼ね備えたプラントベ－ス仕様の粉末油脂です。 ＜特長＞ ・独自香味油によるコクと食感改良機能を併せ持つ粉末油脂です。 ・粉末状のため計量しやすく、他の粉末素材との混合も容易で、水への溶解・分散も良好です。 ・幅広い用途に対応できるプラントベ－ス仕様の製品設計です。
【 包材】 トレー
焼成型としても器としても使用可能なマルチなトレ－。 ナチュラルなクラフト素材が中身を引き立てるだけでなく、トレ－を使用することでボリュ－ム感が生まれ、売場での立体感も演出可能。
【 包材】 トレー
焼成型としても器としても使用可能なマルチなトレ－。 ナチュラルなクラフト素材が中身を引き立てるだけでなく、トレ－を使用することでボリュ－ム感が生まれ、売場での立体感も演出可能。
【 包材】 カップ
最もスタンダ－ドなサイズのマフィンカップ。 定番マフィンなどにおすすめです。